お祭りや披露宴など、おめでたい席で振舞われる赤飯

もともとは「強飯」という神前に供えるご飯が、赤味がかっていたこから由来している。

小豆と一緒に炊くのは本来、赤味をつけるため


　ちなみに日本人は遥昔、米を食べるときはおかゆにしていたが、中国から「甑（こしき）」（米などの蒸し器）が伝わってようやく蒸かして食べるようになった。

それでも最初の頃、蒸かしたお米は「強飯」と呼ばれ、めでたい席でしか食べることはなかったのである
それが、現在の赤飯の源となった。